Techniques de gestion hôtelière

PROFIL ACCUEIL, RESTAURATION ET TOURISME (430.A0)

Vidéo Techniques gestion hôtelière

BROCHURE GESTION HÔTELIÈRE

 

NOUVEAUTÉ : TECHNIQUES SUR DEUX ANS

Faire carrière dans le domaine de l'hôtellerie, du tourisme ou de la restauration t’intéresse ? Tu aimes travailler en équipe ? Tu as des aptitudes en leadership ? La formation en gestion hôtelière répondra à ces questions en développant tes habiletés comme gestionnaire. Tu te familiariseras avec les principales notions administratives et apprendras à utiliser les divers outils technologiques qui ont cours dans l'industrie. Un programme dynamique avec plusieurs approches pédagogiques qui te préparera à trouver ta place dans ce secteur porteur de l'économie.

Suis le programme de gestion hôtelière sur Facebook!

Parmi les partenaires pour les stages dont plusieurs offrent une bourse, nous comptons entre autres :

  • Chateau Bromont
  • Manoir Hovey
  • Estrimont
  • Villegia (Manoir des Sables, Chéribourg)
  • Le Dauphin
  • Les hôtels Fairmont

UNIQUE DANS LA RÉGION, le programme de Gestion hôtelière t'ouvre grandes les portes d'entreprises régionales, provinciales et même internationales. À toi le monde !


PRÉREQUIS MATÉRIEL

Les étudiants auront à se procurer pour leurs études un ordinateur portable qui devra répondre aux exigences du programme.

 

Mathématiques, Culture, société et technique de la 4e secondaire

La formation générale exige la réussite de :

  • 4 cours de français
  • 3 cours de philosophie
  • 3 cours d'éducation physique
  • 2 cours d'anglais
  • 2 cours complémentaires
DESCRIPTION DES COURS GÉNÉRAUX
  • SESSION 1
    Formation et profession 1 - Introduction au milieu de travail
    Comptabilité 1
    Notions de cuisine et de nutrition
    Notions d'accueil et de vente en hôtellerie
    Gestion et organisation
  • SESSION 2
    Contrôle 1 - Standardisation et qualité
    Comptabilité 2 - Exécution
    Communication et savoir-être
    Anglais en tourisme et en hôtellerie
    Approvisionnement et aménagement physique
    Marketing et distribution
  • SESSION 3
    Stage
  • SESSION 4
  • Formation et profession 2 - Plan de carrière et recherche d'emploi
    Notions de service en restauration
    Notions de droit
    Contrôle 2 - Contrôle des coûts
    Réalisation de menus simples
  • SESSION 5
    Anglais des affaires
    Gestion d'évènement
    Coordination des activités
    Gestion des ressources humaines
  • SESSION 6
    Stage 2 - Intégration au milieu de travail

DESCRIPTION DES COURS SPÉCIFIQUES

(des modifications peuvent être apportées sans préavis)

Tu aimes les choses concrètes ? Grâce aux nombreux projets qui sont inclus dans le programme, tu seras servi ! Organisation d'évènements d'envergure et de "5 à 7", réalisation d'un plan de communication-marketing pour un hôtel ou un restaurant, conception de menus et préparation de repas ne sont là que quelques-uns des exemples de projets que tu réaliseras durant tes études. Alors, prêt pour transformer tes apprentissages en réalisations concrètes ?

Événement Mystéria
Vidéo : https://youtu.be/8gvcR4Q1wVw

Diner-conférence : L'étiquette à table
Vidéo : https://youtu.be/tJXLQrBv9ts
  
Évènement Soirée Movember organisée par TGH
Vidéo : https://youtu.be/b0HFMI681KY

Il ne s'agit pas ici d'organiser ces rencontres, mais plutôt de te permettre d'y assister afin de développer tes connaissances, d'échanger avec des spécialistes du domaine. Que se passe-t-il actuellement en restauration et en hôtellerie ? Tu veux le savoir ? Laisse-toi inviter à découvrir les nouveautés en assistant à ces évènements.

Conférence – Hôtels Fairmount

 

Dans le cadre des études en gestion hôtelière, les étudiants doivent réaliser deux stages en entreprise de longue durée pour leur permettre de mieux connaître la réalité du marché du travail, de se développer un réseau professionnel et d’éventuellement se dénicher un emploi. Durant ces stages, les étudiants vivent différentes expériences dans différents départements pour mieux connaître leurs intérêts et leurs forces en hôtellerie.
Parmi les partenaires pour les stages dont plusieurs offrent une rémunération, nous comptons entre autres :

  • Chateau Bromont
  • Manoir Hovey
  • Estrimont
  • Villegia (Manoir des Sables, Chéribourg)
  • Le Dauphin
  • Les hôtels Fairmont

Les laboratoires ont lieu au Collégial et concernent les activités tenues par le Collégial, que ce soit l’opération de la Réplik, le restaurant-école ou le développement d’événements spéciaux comme Mysteria ou le Salon des vins, les étudiants doivent se mettre dans la peau des promoteurs et des clients qu’ils devront faire face plus tard sur le marché du travail et comprendre la réalité de ceux-ci pour être en mesure de mieux répondre à leurs besoins une fois en entreprise.

 La Réplik - le restaurant laboratoire en gestion hôtelière

En Techniques de gestion hôtelière le lien avec le marché du travail est une priorité. C'est pour cette raison que tu auras l'occasion de faire des sorties pédagogiques pour découvrir le monde de l'hôtellerie. Ce sera pour toi l'occasion de rencontrer des professionnels du domaine, de découvrir les multitudes de carrières passionnantes liées au milieu hôtelier et de créer des relations d'affaires!

Visite au SPA Eastman 

 

Marché du travail et placement universitaire

Le monde de l'hôtellerie et de la restauration offre de bonnes perspectives d'emploi. À toi de faire ton choix, que ce soit pour un emploi ici ou à l'international. Qui sait où la gestion hôtelière te mènera…

 

 

  • Superviseur de réception ou de l'hébergement
  • Maître d'hôtel
  • Coordonnateur d'évènement
  • Délégué commercial
  • Gestionnaire de la comptabilité ou des ressources humaines
  • Concierge
  • Directeur des opérations
  • Etc.  
  • Hôtels, auberges et restaurants
  • Centres des congrès
  • Clubs de vacances
  • Résidences pour personnes âgées
  • Fonction publique
  • Ta propre entreprise
  • Etc.

Si tu désires poursuivre des études supérieures après l'obtention de ton DEC, informe-toi auparavant des préalables nécessaires. Sache que certains de nos étudiants finissants ont déjà par le passé décidé de faire une formation universitaire dans un des domaines suivants : 

  • Administration des affaires
  • Gestion
  • Communication